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熊喇叭

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香煎牛排

  • 綜合評分
  • 我要打分
  • 料理時間6分鐘
  • 料理難度

簡介:

香煎牛排是一道美食,咬一口,肉質柔軟松化,很有層次感,先是醬汁的甜味,然后是牛肉的鮮香,各種香味的汁液和肉香在口腔中融為一體。

主料:

澳洲和牛排2塊
青菜  
1小把
小胡蘿卜2根







調味料:

檸檬半個
磨紅酒鹽土豆適量
研磨香蒜碎 適量







香煎牛排的做法:

1

如果牛排是冷凍的,請放進冰箱冷藏室自然退冰退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。

         小熊貼士    
2

用5檔將鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動,溫度高時可以幫助牛排鎖住表面肉煎的時候轉2檔小火,時間需要根據牛排的大小判斷,底部變色之后,旋轉70度繼續煎,待表面析出肉汁,撒上研磨好的黑胡椒和海鹽,即可翻面。翻面之后的牛排改為4檔火力煎制,按照開始的辦法繼續煎制,5成熟的牛排,中間要有粉紅才對,此時可以從牛排的側面看出牛排的熟度。

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3

如果牛排比較厚,待兩面煎后之后,可以把肉豎起來繼續煎一下鎖住肉汁,防止肉汁從側面流出,用蔬菜盤飾之后擺上牛排即可

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